Kitchen Manager (Manager Dapur) - PT Karya Purna Yudha

PT Karya Purna Yudha, perusahaan terkemuka di industri hospitalsiti dan pariwisata, sedang mencari Kitchen Manager (Manager Dapur) yang berdedikasi untuk memimpin operasi dapur dengan standar tertinggi. Di Surabaya, Anda akan bertanggung jawab atas pengelolaan tim, efisiensi operasional, dan kualitas makanan yang luar biasa. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari tim yang menciptakan pengalaman kuliner terbaik.

Sebagai Kitchen Manager di PT Karya Purna Yudha, Anda akan mengelola seluruh operasional dapur dengan fokus pada kualitas, keamanan makanan, dan kepuasan pelanggan. Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi untuk memastikan setiap hidangan disajikan dengan sempurna. Dengan menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti SAP Hygiene dan QSR, Anda akan memastikan bahwa semua prosedur diikuti dengan tepat.

PT Karya Purna Yudha menawarkan lingkungan kerja yang mendukung dan berkomitmen untuk pengembangan profesional. Dengan bergabung, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan keterampilan manajerial Anda dan berkontribusi pada misi kami untuk menyediakan pengalaman kuliner terbaik di Surabaya.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan kualitas tinggi.
• Membuat dan mengimplementasikan rencana menu yang sesuai dengan standar kualitas dan kebutuhan pelanggan.
• Melatih dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target produksi dan kualitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan higiene dapur.
• Mengelola inventaris dan pengadaan bahan baku untuk memastikan ketersediaan dan efisiensi biaya.
• Mengawasi kualitas makanan dan menanggapi keluhan pelanggan secara profesional.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP Hygiene dan QSR untuk memastikan semua prosedur diikuti dengan tepat.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan strategi untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi operasional dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen dapur, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kitchen Manager atau posisi serupa di industri hospitalsiti atau pariwisata.
• Memiliki sertifikasi dalam manajemen dapur atau keamanan makanan seperti CMA (Certified Manager of Foodservice) atau CSFP (Certified Sustainable Foodservice Professional) adalah plus.
• Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP Hygiene dan QSR.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang standar keamanan makanan dan higiene dapur.
• Memiliki kemampuan untuk membuat keputusan yang cepat dan tepat dalam situasi yang tekanan.
• Memiliki kemampuan untuk mengelola anggaran dan sumber daya dengan efisien.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait